Second cuts & Nose to tail
Que signifie « Nose to Tail » ?
- Tous les morceaux de viande « du museau à la queue », et pas seulement les morceaux nobles, se prêtent à la préparation de recettes savoureuses.
- La valorisation intégrale d’une carcasse témoigne de notre respect pour l’animal et de notre reconnaissance de la valeur de cette ressource précieuse.
- La viande est une précieuse denrée alimentaire qui doit servir le plus possible à la consommation humaine et le moins possible à l'affouragement des animaux ou à la production d'énergie.
- La consommation de tous les morceaux de viande comestibles contribue activement à la réduction du gaspillage alimentaire (food waste).
- Par la promotion des produits indigènes, « Nose to Tail » augmente la part d'approvisionnement alimentaire d'origine régionale.
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Skirt Steak de bœuf suisse (Outside Skirt) de la bavette de flanchetRating:100%61.65 CHF6.85 CHF / 100 g
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Wagyu Skirt Steak de bœuf us (Outside Skirt) de la bavette de flanchetRating:100%105.05 CHF9.55 CHF / 100 g
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Skirt Steak de wagyu bœuf us (Inside Skirt) de l’ongletRating:100%Special Price 160.55 CHF Regular Price 95.50 CHF8.45 CHF / 100 g9.55 CHF / 100 g
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Bavette de bœuf wagyu us SRF BMS 9+ (Top Butt Flap)Rating:100%Special Price 210.45 CHF Regular Price 109.50 CHF9.15 CHF / 100 g10.95 CHF / 100 g
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Aiguillette de rumpsteak de bœuf suisse (Picanha)Rating:100%Special Price 44.85 CHF Regular Price 39.90 CHF3.45 CHF / 100 g3.99 CHF / 100 g
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Asado de bœuf suisseRating:92%Special Price 16.45 CHF Regular Price 36.50 CHF2.99 CHF / 100 g3.65 CHF / 100 g
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Épaule de bœuf suisse, entière (pour le pulled beef)83.95 CHF3.65 CHF / 100 g
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Petite tender de bœuf suisse (morceau du boucher)12.38 CHF4.95 CHF / 100 g
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Bavette de bœuf suisse (Top Butt Flap)46.20 CHF4.20 CHF / 100 g
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Ribs façon country de bœuf suisse64.79 CHF3.41 CHF / 100 g
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Plat de côtes de bœuf Wagyū US SRF BMS 9+ (short ribs)42.53 CHF9.45 CHF / 100 g
20
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- 20
- 48
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Ventes
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Aiguillette de Wagyu US SRF BMS 9+ (Tri-Tip)Special Price 135.83 CHF Regular Price 125.50 CHF7.99 CHF / 100 g12.55 CHF / 100 g
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Wagyu Skirt Steak de bœuf us (Outside Skirt) de la bavette de flanchetRating:100%105.05 CHF9.55 CHF / 100 g
-36%
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Coupe de viande
BIO
Morceaux
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Conservation
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Elevage
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