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Jede Woche neu, sechs TOP Artikel in Aktion.
BIO-Logisch gehört zur Unternehmensgruppe der meat4you - H.R. Kyburz Vieh + Fleisch AG und steht für Nachhaltigkeit, Wertschätzung der Tiere und Umwelt, sowie auch gegenüber den Mitmenschen.
BIO-Logisch bietet ein breites Sortiment an.
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Unsere Fleischexperten präsentieren dir wöchentlich sechs Empfehlungen.
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BLOG
Die Fleischexperten schreiben interessante Beiträge um dich auf dem Laufenden zu halten.
Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce mit Birkenröhrlingen und knusprigen Eierspätzli
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Rehfleisch ist ein wahrer Schatz der heimischen Wildküche und erfreut sich bei Feinschmeckern grosser Beliebtheit. Es zeichnet sich durch seinen feinen, milden Wildgeschmack aus, der weniger intensiv ist als der von Hirsch oder Wildschwein, und seine zarte Textur. Diese Eigenschaften machen es zu...
Zu Besuch bei Seetal BBQ - Wo unsere RUBS entstehen
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Was steckt eigentlich hinter einer guten Gewürzmischung? Welche Zutaten braucht es, wie entsteht die richtige Kombination und wie viel Handarbeit steckt in einer einzigen Gewürzdose? Diesen Fragen wollte ich auf den Grund gehen und besuchte Marcel Meyer, Gründer und Inhaber von Seetal BBQ, in...
Gebratenes Rentier Entrecôte mit Preiselbeersauce, Kastanien, Rosenkohl, Polenta und Jus
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Rentiere sind in Skandinavien eine wichtige kulturelle, wirtschaftliche und ökologische Ressource, besonders für die indigenen Völker, die in den nördlichen Teilen des Landes leben. Diese Tiere sind an das raue Klima und die weiten, unberührten Landschaften angepasst. Hauptmerkmale der Rentiere: ...
Ein Tag bei Yak Yak Alice: Begegnungen, die bleiben
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Es gibt Tage, an denen man mit schönen Erwartungen losfährt und mit viel mehr nach Hause kommt: mit neuen Eindrücken, spannenden Erkenntnissen und grosser Wertschätzung für die Menschen, denen man begegnen durfte. Mein Besuch bei Alice und Michael in Raron im Wallis war genau so ein Tag. Als...
Bisonfilet im Stroh mit schwarzem Trüffel und karamellisierten Feigen und Grillgemüse
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Bisons sind nicht nur ein beeindruckender Anblick, sondern sorgen auch für edelstes Fleisch mit unverwechselbarem Geschmack. Bisonfleisch ist extrem mager und selbst Geschmacksträger, im Gegensatz zum Rind, was seinen unverwechselbaren Geschmack erst durch die Fettmarmorierung erhält. Bisonfleisch...
Eine frisch hergestellte Bratenfond ist das Fundament einer guten Sauce
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Die Bratensauce hat eine lange und vielfältige Geschichte, die eng mit der Entwicklung der Kochkunst und der Esskultur in Europa verbunden ist. Ihre Ursprünge lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen, als einfache Saucen aus Fonds, Fetten und Kräutern verwendet wurden, um den Geschmack von...
Geschmorte Hirsch-Kopfbäggli im Wildjus mit Sellerie-Kartoffel-Püree und glasierten Bohnen
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Hirschfleisch gehört seit Jahrhunderten zur traditionellen europäischen Wildküche und wird für seinen kräftigen, aromatischen Geschmack geschätzt. Während edle Stücke wie Rücken oder Filet ideal zum Kurzbraten sind, eignen sich Schulter, Hals und Kopfbäggli hervorragend zum langsamen Schmoren. ...
Und es geht weiter mit einem Schweizer Exoten: Das Lama
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Das Lama - ursprünglich aus Südamerika Lamas stammen ursprünglich aus den südamerikanischen Anden und gehören zur Familie der Kamele. Seit Jahrtausenden werden sie vom Menschen gehalten und unter anderem als Lasttiere sowie wegen ihrer Wolle und ihres Fleisches genutzt. Die Tiere sind robust,...
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