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Dry Aged Cote de boeufs der galizischen Kuh.
Dies ist ein spanischer Zuschnitt und der Fettanteil ist um einiges grösser als wir das in der Schweiz kennen.
Das Fett wird in Spanien genau so mitgegessen und dafür geliebt.
Rubia Gallega (Chuleton) Côte de boeuf
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Lieferung auf den Dienstag, 31. Januar 2023
Dry Aged Cote de boeufs der galizischen Kuh.
Dies ist ein spanischer Zuschnitt und der Fettanteil ist um einiges grösser als wir das in der Schweiz kennen.
Das Fett wird in Spanien genau so mitgegessen und dafür geliebt.
Wer kennt es nicht, die Vaca Gallega aus den Pro7 Sendungen, hochgelobt von den bekanntesten TV Sendungen und Magazinen.
Immer wieder ein Thema, Fernsehköche bauen diese Produkte immer wieder in Ihre Speisekarte ein.
Nun haben Sie die Möglichkeit, mindestens 28 Tage Dry Aged Côte de boeufs der Galicischen Kuh bei uns zu bestellen.
Ein einmaliges Geschmackserlebnis.
NIce to know:
Das Galicische Blondvieh, oder auch Rubiagallega (spanisch) oder Rubiagalega (galicisch) ist eine Hausrindrasse.
Es handelt sich um eine in Galicien autochthone Fleischrinderrasse
Ursprung: Das Galicische Blondvieh findet sich vor allem in den Provinzen Lugound A Coruña.
Eigenschaften: Das Galicische Blondvieh ist mittelgroß und gut proportioniert.
Alle Merkmale führen zum typischen Fleischrindes. Die Grundfarbe ist blond.
| Lagerung | Tiefkühlprodukt: bei -18 °C oder kälter aufbewahren. Im Kühlschrank bei höchstens 5 °C |
|---|---|
| Stück | Côte de Boeuf |
| Herkunft | Spanien |
| Reifung | 28 Tage Knochenreifung |
| Haltung | Weidehaltung und Feedlots |
| Rasse | Galizische alte Kuh |
| Fütterung | Gras und Getreidemischungen |
Energiewert:
Hauptnährstoffe:
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Energie in kcal 161
Energie in kJ 674
Hauptnährstoffe:
Fett 5.4g
Eiweiss 21.4g
Wasser 72g
Anderes 1.2g
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
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