Bon à savoir

La période précédant Noël chez meat4you - Pour de nombreuses entreprises, la période précédant Noël est la plus chargée de l'année, surtout dans le secteur alimentaire. Chez meat4you, cette période est également caractérisée par une forte demande, de longues journées de travail et une priorité absolue accordée à la qualité et à la fiabilité. Dans notre dernière vidéo YouTube sur la période de Noël, nous démontrons avec éloquence le niveau d'organisation, le travail d'équipe et le véritable savoir-faire artisanal qui caractérisent chaque commande. Pour nous, Noël n'est pas seulement un pic de ventes, mais aussi une période où nos exigences en matière de qualité et de service sont particulièrement élevées.

Une période intense juste avant Noël - La vidéo montre clairement que la demande de viande de haute qualité augmente fortement à l'approche des fêtes. Nos clients planifient leurs menus de Noël longtemps à l'avance et accordent une grande importance à la qualité, à l'approvisionnement régional et à la livraison dans les délais. Pour nous, cela implique une planification précise plusieurs semaines à l'avance, des processus clairement définis et une équipe bien coordonnée qui maintient des standards élevés et constants, même sous forte pression. Chaque étape du processus est méticuleusement coordonnée afin de garantir une livraison fiable, même en pleine saison, sans jamais faire de compromis sur la fraîcheur ou la qualité.

L'artisanat allié à la modernité – Les images de notre usine de production offrent un aperçu authentique de notre travail quotidien pendant la période des fêtes. Nos employés portionnent, emballent et contrôlent les produits avec le plus grand soin et une expertise pointue. Hygiène, fraîcheur et traçabilité complète sont nos priorités absolues. La vidéo illustre également comment nous utilisons stratégiquement les technologies modernes et les combinons efficacement à notre savoir-faire traditionnel. Les machines nous assistent dans les processus standardisés, tandis que le savoir-faire du boucher entre en jeu lorsque l'expérience, l'intuition et l'engagement envers la qualité sont essentiels. Cela nous permet de gérer efficacement même les commandes importantes sans jamais perdre de vue nos valeurs artisanales.

Transparence et confiance – Un élément clé de la vidéo est notre transparence. Nous montrons délibérément comment nous travaillons et qui se cache derrière nos produits. Pour nous, la transparence n'est pas un argument marketing, mais une composante essentielle de notre culture d'entreprise. Nos clients doivent pouvoir retracer l'origine de leur viande et son processus de transformation. Cette confiance nous distingue clairement des fournisseurs anonymes à grande échelle. Plus que jamais pendant la période des fêtes, où nos produits accompagnent les moments précieux en famille, cette confiance est primordiale à nos yeux.

La proximité avec nos clients – La vidéo illustre également qu'avec meat4you, nous ne nous contentons pas de vendre de la viande, nous créons des moments de plaisir. Qu'il s'agisse d'une fondue chinoise, d'un rôti de fête ou de pièces de viande d'exception pour les grandes occasions, chaque commande contribue à un Noël unique. Nous comprenons les besoins variés de nos clients et adaptons notre gamme de produits et nos processus en conséquence. Cette relation privilégiée avec nos clients et notre compréhension de leurs attentes sont des facteurs clés de notre succès sur le marché très concurrentiel de l'alimentation en ligne.

Nous mettons tout en œuvre chaque jour pour garantir une qualité, une fraîcheur et une fiabilité optimales, notamment pendant la période intense des fêtes de fin d'année.

Le plat de Noël préféré des Suisses

La fondue à la viande, la chinoise, la grillade de table et la fondue bourguignonne sont autant de plats conviviaux axés sur le repas en commun et parfaits pour des soirées conviviales entre amis ou en famille. Chacune de ces méthodes de préparation apporte ses propres caractéristiques et expériences culinaires.

La fondue à la viande est une variante classique dans laquelle de petits morceaux de viande sont cuits dans une grande casserole avec de l'huile chaude ou du bouillon. Les invités embrochent la viande préparée avec de longues fourchettes et la trempent dans la marmite. La combinaison de différents types de viande, comme le bœuf, le porc ou le poulet, garantit une expérience gustative variée. Diverses trempettes et accompagnements, tels que des légumes frais, du pain et des sauces, sont généralement servis pour compléter le plat à fondue.

La chinoise est une variante de fondue à la viande inspirée de la cuisine asiatique et qui a gagné en popularité, surtout ces dernières années. Un bouillon aromatique, souvent contenant des épices et des ingrédients asiatiques, est chauffé dans une marmite spéciale. Les clients ont la possibilité de cuisiner différents types de viande, de poisson et de légumes dans le bouillon. Les accompagnements typiques sont le riz, les sauces spéciales et les herbes fraîches. La Chinoise offre une ambiance cosy et encourage la cuisine interactive à table.

Le grill de table est une autre méthode de cuisine sociale qui permet aux invités de griller leurs aliments directement à table. Un gril électrique est souvent utilisé pour préparer divers ingrédients tels que de la viande, du poisson, des légumes et peut-être même des fruits. La possibilité de définir votre propre temps de cuisson en fait une option de restauration flexible et amusante. Les grillades de table sont idéales pour les soirées détendues, car chacun peut décider lui-même quoi et combien il veut manger.

Enfin, il y a la Fondue Bourguignonne, une forme de fondue à la viande particulièrement délicate originaire de la région française de Bourgogne. La viande est frite directement dans l'huile chaude, ce qui lui confère une texture croustillante. Traditionnellement, les steaks de bœuf sont utilisés, coupés en bouchées et servis avec une sélection de sauces et de plats d'accompagnement. Les clients apprécient la viande préparée avec des baguettes fraîchement sorties du four et des salades rafraîchissantes.

Quel que soit le mode de préparation choisi, ces modes de restauration en commun offrent non seulement un délicieux repas, mais aussi une merveilleuse occasion de passer du temps ensemble, d'échanger et de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs. Qu'il s'agisse d'une fondue traditionnelle, d'une chinoise contemporaine ou d'un barbecue convivial à table, ces options culinaires créent des souvenirs inoubliables.

"meat4you selection de boeuf suisse maturé à sec" du restaurant et de la boucherie zum Ochsen à Lupfigg

Découvrez les pièces précieuses de haute qualité provenant de bovins suisses sélectionnés - exclusivement issus d'animaux femelles - La «meat4you Swiss Beef Selection»

La « meat4you selection boeuf suisse matué à sec » est une gamme de produits exclusive qui atteint un nouveau niveau de qualité de viande grâce à la sélection sélective de morceaux de rognons de bœuf. Un niveau élevé de viande pleine et une parfaite couverture de graisse garantissent ce standard de qualité. De petites exploitations agricoles sélectionnées qui transmettent tout leur savoir-faire au fil des générations conduisent également à cette qualité exceptionnelle. Ces pièces sont affinées à la perfection dans la boucherie du restaurant et boucherie zum Ochsen à Lupfig.

Les coupes : Tomahawk, Côte de bœuf, club steak (entrecôte avec os et T-bone) sont affinées sur os pendant 30 jours, puis découpées, emballées sous vide et surgelées pour vous.
Nous garantissons ainsi une conservation optimale, qui vous permet d'obtenir toute l'année cette viande parfaite et affinée avec l'os. Un pur plaisir !

L'or noir

Le vieillissement à sec (Dry Aging) consiste à faire vieillir de la viande crue dans un environnement contrôlé pendant 28 à 50 jours. Au cours de ce processus, la surface extérieure de la viande durcit et enferme la viande intérieure dans la coquille. Le bœuf développe une saveur subtile et riche aussi bien qu'une texture tendre dans la croûte.

Quels morceux de viande convenient bien pour être grillés?

Pourquoi Bio?

C’est une question qui nous est sans cesse posée. La réponse est très simple :