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3000 vues 2 Minutes pour lire Petit arbre ou gros bétail ?
Bistecca alla Fiorentina, probablement le T-Bone le plus célèbre au monde à partir de bœuf Chianina
Posts tagged 'costata'
Suprême de pigeon rôti avec ailes, polenta de maïs, pomme caramélisée et jus au Marsala
Bon à savoir : Les pigeonneaux Fermier du poitou - De l’œuf à la cuisine du chef. Qualité garantie : Issu d'une sélection génétique rigoureuse. Bien-être animal, Le bien-être des volailles est primordial : alimentation de haute qualité en quantité suffisante, locaux propres, ventilation...
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Pièce d'agneau grillée au four, servie sur purée de pommes de terre, asperges vertes, jus de viande et pesto roquette-menthe
Bon à savoir: L’agneau est l’une des plus anciennes viandes connues de l’humanité. Les moutons ont été domestiqués au Proche-Orient il y a plus de 10 000 ans. Grâce à leur production de lait, de laine et de viande, ils étaient des animaux d’élevage parfaits. Rôle culinaire dans le passé,...
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Gigot de chamois rôti avec os, salade tiède de fenouil et jus de gibier
Le chamois possède une longue tradition culinaire en Europe, étroitement liée à la culture de la chasse et de la montagne dans les Alpes. Dès le Moyen Âge, il représentait un gibier précieux dans les régions de haute altitude, où l’élevage était limité. Sa viande constituait une source importante...
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