Découvrez désormais chez meat4you deux véritables raretés suisses : le yak du Valais et l’antilope éland de la vallée de Frick. Deux animaux très différents, deux histoires particulières, mais un point commun : ils proviennent d’exploitations suisses où les animaux et un élevage responsable occupent une place centrale.
Yak suisse du Valais - authentique, robuste et exceptionnel
Dans la vallée sauvage du Bietschtal, près de Rarogne en Valais, plus de 50 yaks vivent au cœur d’un impressionnant paysage alpin suisse. La ferme biologique YAK YAK ALICE, située aux portes du site naturel du Bietschtal classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est gérée avec beaucoup de passion par Alice, Michael et leur famille.
Depuis environ 15 ans, les yaks font partie intégrante de la ferme. Robustes et particulièrement sûrs sur leurs pattes, ces animaux sont parfaitement adaptés aux pâturages escarpés de la région. Ils passent l’été dans la vallée isolée du Bietschtal, accessible uniquement à pied.
Ici, l’objectif n’est pas de produire le plus rapidement possible. Même les vaches yaks âgées peuvent passer leurs vieux jours à la ferme. Les animaux reçoivent du fourrage produit sur l’exploitation et leur fumier est utilisé comme engrais naturel pour les prairies et les pâturages. Il en résulte un cycle agricole largement fermé et naturel.
Les jeunes mâles grandissent pendant environ trois ans à la ferme et dans les alpages avant d’être valorisés avec soin et aussi complètement que possible.
Un morceau des montagnes valaisannes dans votre assiette
La viande de yak reste une véritable rareté en Suisse. Elle constitue une alternative intéressante pour toutes celles et ceux qui aiment découvrir de nouvelles spécialités carnées tout en accordant de l’importance à une origine suisse clairement traçable.
Avec chaque morceau de viande de yak de YAK YAK ALICE, vous dégustez non seulement quelque chose d’exceptionnel, mais vous soutenez également une agriculture biologique authentique au cœur des Alpes suisses.
Antilope éland de la vallée de Frick - des racines africaines, une origine suisse
La savane africaine en Argovie ? Ce qui peut sembler inhabituel au premier abord est une réalité depuis de nombreuses années dans l’idyllique vallée de Frick.
Miriam Schneider, Marco Jäger et leurs enfants Mia et Joy ont réalisé leur passion pour les animaux hors du commun. Depuis 2013, ils élèvent des antilopes élands, la plus grande espèce d’antilope d’Afrique.
Sur un vaste terrain en plein air, ces animaux majestueux disposent de beaucoup d’espace. Leur environnement a été spécialement conçu pour répondre au mieux à leurs besoins naturels. Même les étables ont été développées et construites par la famille spécifiquement pour les antilopes élands.
Pour leur alimentation, l’exploitation mise sur l’herbe, les feuilles, les racines, les tubercules et les fruits. Aucun aliment concentré n’est utilisé. Le bien-être des animaux est au cœur de cet élevage.
Cette exploitation professionnelle constitue ainsi une véritable particularité, non seulement en Suisse, mais également à l’échelle européenne, où l’élevage d’antilopes élands sous cette forme reste exceptionnel.
Burger suisse d’antilope - simple à préparer et hors du commun
La viande juteuse et finement fibreuse de l’antilope éland est utilisée pour créer un burger suisse d’antilope unique. Un assaisonnement soigneusement équilibré souligne la saveur douce et aromatique de la viande.
La préparation est très simple : le burger convient aussi bien au barbecue qu’à la poêle. Une manière facile de découvrir chez soi une spécialité carnée vraiment exceptionnelle.
Des racines africaines, élevée dans la vallée suisse de Frick – une spécialité régionale avec une touche de nature sauvage.
L’exotisme peut aussi être régional
Le yak du Valais et l’antilope éland de la vallée de Frick montrent que régionalité et plaisir gustatif hors du commun peuvent parfaitement aller de pair.
Derrière ces deux spécialités se trouvent des familles et des exploitations qui ont choisi d’élever des espèces animales particulières et qui investissent beaucoup de temps, de connaissances et de passion dans leur élevage.
Pour nous, chez meat4you, c’est précisément cette histoire qui compte : nous ne voulons pas simplement proposer de la viande exotique. Nous voulons savoir d’où elle vient, qui se trouve derrière le produit et comment les animaux sont élevés.
Car pour nous, un plaisir exceptionnel commence par la confiance.
À découvrir dès maintenant dans notre boutique
Découvrez nos nouveaux exotiques suisses et apportez sur votre barbecue ou dans votre poêle quelque chose que l’on ne trouve certainement pas tous les jours dans son assiette.
Yak du Valais. Antilope éland de la vallée de Frick. Origine suisse. Un plaisir hors du commun.
Découvrez bientôt davantage d’informations sur ces animaux exotiques et leur origine dans un prochain article de blog.
