Posts tagged 'bistecca alla fiorentina'

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Petit arbre ou gros bétail ?

Bistecca alla Fiorentina, probablement le T-Bone le plus célèbre au monde à partir de bœuf Chianina

Saltimbocca de poitrine de perdrix rôtie avec fleurons de chou-fleur sautés, oignons nouveaux, ail et pommes de terre nouvelles, servie avec un bouillon de gibier truffé.

La perdrix – Un morceau fascinant de l'histoire culturelle et un incontournable culinaire La perdrix (Perdix perdix) est depuis des siècles un symbole de l'idylle rurale et de la chasse traditionnelle en Europe. Originaire d'une grande partie de l'Europe, elle était particulièrement prisée à la...

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Exotiques suisses : yak et antilope éland - nouveautés chez meat4you

La viande exotique ne doit pas forcément venir de loin. Même au cœur de la Suisse, on trouve des espèces animales extraordinaires, élevées avec passion, respect et une attention particulière portée au bien-être animal. Découvrez désormais chez meat4you deux véritables raretés suisses : le yak du...

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Émincés de veau à la zurichoise "Züri Gschnätzlets"

D'où vient réellement le « S'Züri Gschnätzlete » ? L'origine exacte de ce plat savoureux n'est pas clairement établie. Il existe cependant de nombreuses théories sur son origine. L'une d'elles raconte que l'escalope zurichoise a été créée au XIXe siècle par des officiers de l'armée...

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