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638 vues 2 Minutes pour lire Avez-vous déjà essayé un tomahawk de veau bio suisse ?
Avez-vous déjà essayé un tomahawk de veau bio suisse ?
Posts de meat4you
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3001 vues 2 Minutes pour lire Petit arbre ou gros bétail ?
Bistecca alla Fiorentina, probablement le T-Bone le plus célèbre au monde à partir de bœuf Chianina
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366 vues 3 Minutes pour lire L'or noir
L'or noir
Le caviar est des œufs ou des œufs de la famille des esturgeons. Considéré comme un mets de choix, il est souvent consommé cru en apéritif, le caviar se vendant à un prix élevé.Historiquement, les variétés de caviar les plus précieuses provenaient de la mer Caspienne et de la mer Noire, mais en raison de la surpêche, le caviar est maintenant produit dans le monde entier.brèves informationsVariétés communes : Beluga, Osetra, Sevruga, Kaluga, Sterlet
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638 vues 3 Minutes pour lire Le monde de la truffe, la passion de Giuliano Tartufi
Le monde de Giuliano MartinelliTruffes.....Des truffes et encore des truffes
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620 vues 1 Minutes pour lire L'Oktoberfest en Suisse, qu'est-ce que ça comprend concrètement?
Avec cette question, une bière fraîche, l'odeur des bretzels et bien sûr la savoureuse saucisse blanche viennent immédiatement à l'esprit.
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1830 vues 2 Minutes pour lire Pourquoi Dry Aged Beef?
Le vieillissement à sec (Dry Aging) consiste à faire vieillir de la viande crue dans un environnement contrôlé pendant 28 à 50 jours. Au cours de ce processus, la surface extérieure de la viande durcit et enferme la viande intérieure dans la coquille. Le bœuf développe une saveur subtile et riche aussi bien qu'une texture tendre dans la croûte.
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1821 vues 2 Minutes pour lire Quels morceux de viande convenient bien pour être grillés?
Quels morceux de viande convenient bien pour être grillés?
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475 vues 2 Minutes pour lire Pourquoi Bio?
Pourquoi Bio?
C’est une question qui nous est sans cesse posée. La réponse est très simple :
Suprême de pigeon rôti avec ailes, polenta de maïs, pomme caramélisée et jus au Marsala
Bon à savoir : Les pigeonneaux Fermier du poitou - De l’œuf à la cuisine du chef. Qualité garantie : Issu d'une sélection génétique rigoureuse. Bien-être animal, Le bien-être des volailles est primordial : alimentation de haute qualité en quantité suffisante, locaux propres, ventilation...
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8 vues 5 Minutes pour lire 
Pièce d'agneau grillée au four, servie sur purée de pommes de terre, asperges vertes, jus de viande et pesto roquette-menthe
Bon à savoir: L’agneau est l’une des plus anciennes viandes connues de l’humanité. Les moutons ont été domestiqués au Proche-Orient il y a plus de 10 000 ans. Grâce à leur production de lait, de laine et de viande, ils étaient des animaux d’élevage parfaits. Rôle culinaire dans le passé,...
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90 vues 7 Minutes pour lire 
Gigot de chamois rôti avec os, salade tiède de fenouil et jus de gibier
Le chamois possède une longue tradition culinaire en Europe, étroitement liée à la culture de la chasse et de la montagne dans les Alpes. Dès le Moyen Âge, il représentait un gibier précieux dans les régions de haute altitude, où l’élevage était limité. Sa viande constituait une source importante...
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77 vues 6 Minutes pour lire 
