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Jede Woche neu, sechs TOP Artikel in Aktion.
BIO-Logisch gehört zur Unternehmensgruppe der meat4you - H.R. Kyburz Vieh + Fleisch AG und steht für Nachhaltigkeit, Wertschätzung der Tiere und Umwelt, sowie auch gegenüber den Mitmenschen.
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Unsere Fleischexperten präsentieren dir wöchentlich sechs Empfehlungen.
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BLOG
Die Fleischexperten schreiben interessante Beiträge um dich auf dem Laufenden zu halten.
Iberischer Lardo auf geröstetem Bauernbrot mit Honig, Rosmarin und gebratenen Tomaten
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Nice to know: Lardo hat seinen Ursprung in der traditionellen europäischen Schweinehaltung, wo die vollständige Verwertung des Tieres über Jahrhunderte hinweg eine wichtige Rolle spielte. Während die bekannteste Variante aus Italien stammt, besitzt auch Spanien eine lange Tradition in der...
Drei meat4you Rubs. Ein Ziel: Maximaler Geschmack.
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Welcher Rub passt zu dir? Chicken & Wings: Geflügel Würzig, ausgewogen, leicht pikant Pork Ribs & Pulled: Schwein Süsslich, würzig, klassischer BBQ-GeschmackBrisket & Pulled:Rind Kräftig, intensiv, perfekt für Low & Slow FazitMit den...
Gebratener Hirsch-Huftdeckel (Picanha) mit Butter, Zitrone und Thymian, weisser Spargel und grün-weisser Spargelsalat an Petersilien-Spinat-Vinaigrette
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Der Hirsch hat in der europäischen Kulinarik eine lange Tradition und gilt seit Jahrhunderten als besonders edles Wild. Bereits im Mittelalter war Hirschfleisch vor allem an Fürstenhöfen und bei Festmahlen sehr geschätzt, da die Jagd oft dem Adel vorbehalten war. Heute gehört Hirsch zu den...
Gebratenes Lammgeschnetzeltes mit Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Frühlingszwiebeln, Körnermix, Peperoni, Croutons, würzigem Fetakäse und knackigem Salat an würziger Pfefferminz-Vinaigrette
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Die Kombination von zartem Lammfleisch, frischem Salat und aromatischen Beeren sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis. Während das Lamm mit seinem kräftigen Aroma überzeugt, bringen Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren eine fruchtige Frische und eine angenehme natürliche Süsse...
Gegrilltes Outside Skirt Steak mit Avocado-Feta-Dip und gegrilltem Lattichsalat
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Herkunft: Das Beef Outside Skirt gehört zu den aromatischsten und traditionsreichsten Zuschnitten des Rinds. Es stammt aus dem äusseren Bereich des Zwerchfells und liegt im Bauch- beziehungsweise Flankenbereich des Tieres. Durch die permanente Bewegung dieses Muskels entwickelt das Fleisch eine...
Einblick in die Welt der Fette- Gesättigte Fette, ungesättigte Fette und Transfette
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Das Fett im Fleisch spielt eine wichtige Rolle für Geschmack, Textur und Zartheit des Fleisches. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fetten, enthält jedoch auch ungesättigte Fette und in sehr kleinen Mengen Transfette. Der Fettgehalt und die Art des Fetts variieren je nach Rinderrasse und...
Schweizer Black Angus Rindburger mit gebratenem Apfel, Sauerkraut, Spinat, Fetakäse & pikante 4 HOT MEAT Sauce
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Nice to know: Der Burger, wie wir ihn heute kennen, hat eine spannende Geschichte. Seine Wurzeln reichen bis in die deutsche Stadt Hamburg zurück. Im 19. Jahrhundert brachten deutsche Auswanderer das sogenannte Hamburg Steak nach Amerika. Dabei handelte es sich um gewürztes, gehacktes...
Inside Skirt vom Rind (Kronfleisch): Herkunft, Geschichte und perfekte Zubereitung
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Das Inside Skirt, im deutschsprachigen Raum oft als Kronfleisch vom Rind bezeichnet, gehört zu den aromatischsten und zugleich unterschätzten Zuschnitten der Rindfleischküche. Lange Zeit war dieses Stück vor allem Kennern, Metzgern und Liebhabern der traditionellen Küche bekannt. In den letzten...
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