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Jede Woche neu, sechs TOP Artikel in Aktion.
BIO-Logisch gehört zur Unternehmensgruppe der meat4you - H.R. Kyburz Vieh + Fleisch AG und steht für Nachhaltigkeit, Wertschätzung der Tiere und Umwelt, sowie auch gegenüber den Mitmenschen.
BIO-Logisch bietet ein breites Sortiment an.
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EMPFEHLUNGEN
Unsere Fleischexperten präsentieren dir wöchentlich sechs Empfehlungen.
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Unsere Fleischexperten sind ständig auf der Suche nach den neuesten Trends, besonderen Cuts und echten Genuss-Highlights. Entdecke jetzt unsere neuen Artikel im Sortiment..
BLOG
Die Fleischexperten schreiben interessante Beiträge um dich auf dem Laufenden zu halten.
Gebratenes Lammgeschnetzeltes mit Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Frühlingszwiebeln, Körnermix, Peperoni, Croutons, würzigem Fetakäse und knackigem Salat an würziger Pfefferminz-Vinaigrette
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Nice to know: Die Kombination von zartem Lammfleisch, frischem Salat und aromatischen Beeren sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis. Während das Lamm mit seinem kräftigen Aroma überzeugt, bringen Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren eine fruchtige Frische und eine...
Gegrilltes Outside Skirt Steak mit Avocado-Feta-Dip und gegrilltem Lattichsalat
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Nice to know: Herkunft: Das Beef Outside Skirt gehört zu den aromatischsten und traditionsreichsten Zuschnitten des Rinds. Es stammt aus dem äusseren Bereich des Zwerchfells und liegt im Bauch- beziehungsweise Flankenbereich des Tieres. Durch die permanente Bewegung dieses Muskels entwickelt das...
Einblick in die Welt der Fette- Gesättigte Fette, ungesättigte Fette und Transfette
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Das Fett im Fleisch spielt eine wichtige Rolle für Geschmack, Textur und Zartheit des Fleisches. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fetten, enthält jedoch auch ungesättigte Fette und in sehr kleinen Mengen Transfette. Der Fettgehalt und die Art des Fetts variieren je nach Rinderrasse und...
Schweizer Black Angus Rindburger mit gebratenem Apfel, Sauerkraut, Spinat, Fetakäse & pikante 4 HOT MEAT Sauce
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Nice to know: Der Burger, wie wir ihn heute kennen, hat eine spannende Geschichte. Seine Wurzeln reichen bis in die deutsche Stadt Hamburg zurück. Im 19. Jahrhundert brachten deutsche Auswanderer das sogenannte Hamburg Steak nach Amerika. Dabei handelte es sich um gewürztes, gehacktes...
Inside Skirt vom Rind (Kronfleisch): Herkunft, Geschichte und perfekte Zubereitung
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Das Inside Skirt, im deutschsprachigen Raum oft als Kronfleisch vom Rind bezeichnet, gehört zu den aromatischsten und zugleich unterschätzten Zuschnitten der Rindfleischküche. Lange Zeit war dieses Stück vor allem Kennern, Metzgern und Liebhabern der traditionellen Küche bekannt. In den letzten...
Gebratenes Schweizer Inside Skirt Steak mit asiatischer Würze, Nudeln und Natron als Zartmacher
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Nice to know: Das Beef Inside Skirt, auch als Innenzwerchfell bekannt, gehört zu den ältesten und traditionellsten Cuts überhaupt. Es stammt aus dem Zwerchfellbereich des Rinds und wurde früher oft als sogenanntes "Metzgerstück" gehandelt. Der Grund: Viele Metzger behielten besonders...
Geschmorter Kalbskopf mit Kräuter-Vinaigrette, in Butter gebratenen Kartoffel-, Karotten- und Selleriewürfeln
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Im Mittelalter galt der Kalbskopf in verschiedenen Regionen als Delikatesse, besonders in Zeiten, in denen Fleischverfügbarkeit saisonal schwankte. Der Kalbskopf wird häufig geschmort, gekocht oder in einer Aspik zubereitet, wobei der Geschmack durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen und Gemüse...
Gegrilltes Kalbssteak mit gebratener Wassermelone, sautierten Brüsseler Endivien und Brokkoli
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Das Kalbssteak ist ein hochwertiges und zartes Fleischstück, das vom Kalb kommt. Es gehört zu den Favoriten in der gehobenen Küche und zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack und die zarte Textur aus. Kalbfleisch hat eine blasse Farbe, die von der Ernährung und der Haltung des Kalbes abhängt. ...
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