authentique pour de nombreuses personnes. Comme mentionné, il a une saveur douce qui est souvent décrite comme un mélange de poisson et de volaille. Cela est dû en partie au fait que les crocodiles se nourrissent principalement de poissons et de petits animaux.

La viande de crocodile est généralement légère et maigre, semblable à la viande de poulet. En raison de sa faible teneur en matières grasses, il est particulièrement adapté au sous vide, puis faites-le frire brièvement à la poêle ou sur le gril, accompagné d'une salsa épicée et épicée.