Pâtes avec saucisse de porc méditerranéenne pressée, olives, tomates séchées au soleil et câpres dans une sauce tomate épicée
Bon à savoir :
L'origine de la sauce tomate ou tomato sugo est étroitement liée à l'histoire de la tomate elle-même. La tomate est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et était utilisée comme aliment par les peuples autochtones. Après la découverte de l'Amérique par les Européens au XVe siècle, la tomate a trouvé son chemin vers l'Europe, où elle était initialement considérée comme une plante ornementale.
Au XVIIIe siècle, les Italiens ont commencé à utiliser les tomates en cuisine. L’une des premières utilisations documentées fut la préparation de « Salsa di Pomodoro », une sauce à base de tomates fraîches. Cette sauce tomate italienne a évolué au fil du temps, avec l'ajout de différents ingrédients tels que des oignons, de l'ail, des herbes et des épices.
