Le Choco Beef Chateaubriand (partie du filet) est une coupe recherchée par les gourmets de steak exigeants en raison de son persillage prononcé et de sa texture délicate avec un arôme de viande intense. Même si vous n'y croyez pas au début, quelques éleveurs courageux en Finlande mélangent du chocolat à l'alimentation de leurs animaux. Si cette expérience gustative a également été diffusée sur les langues internationales, c'est une fois de plus grâce à l'esprit novateur de John « Sashi » Nielsen. Le Danois et fondateur de la célèbre entreprise de production de viande JN Meat est un véritable « maniaque » lorsqu'il s'agit de viande d'excellente qualité. Son flair infaillible pour la meilleure qualité l'a amené en Finlande. Tout là-bas a convaincu l'expert. L'herbe particulièrement riche en protéines, l'air pur et l'eau absolument propre offrent aux bovins les meilleures conditions pour une alimentation saine, naturelle et adaptée à leur espèce. L'objectif principal de Nielsen est de garantir que ses animaux puissent vivre et grandir le moins possible sans stress - après tout, cela devrait avoir un effet positif sur la qualité de la viande. En Finlande, il trouve exactement les bonnes conditions : de vastes paysages avec de l'herbe fraîche et de l'air pur offrent des conditions de vie idéales pour le bétail. Ces conditions de vie extraordinaires se remarquent à chaque bouchée de ce steak copieux : la viande est particulièrement tendre et aromatique. Afin de rehausser le goût distinctif du bœuf Sashi finlandais, l'alimentation des animaux est également enrichie en chocolat. Chaque animal reçoit entre 200 et 500 g de chocolat au lait entier frais par jour, c'est-à-dire sans lait en poudre. Une idée qui semble si bizarre qu’elle ne peut pas être bonne ? Même pas proche !