Côtes levées juteuses d'agneau des pâturages argoviens avec sauce barbecue
Ingrédients pour 2 personnes
1 kg de côtes levées d'agneau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de Chueli Peeling Rub de Big Sam, se marie également très bien avec l'agneau (facultatif)
Préparation:
Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, le ketchup, la mayonnaise et un peu de moutarde avec le Big Sam's Chueli Rub.
Faire mariner les côtes levées : Placer les côtes levées d'agneau dans un grand sac de congélation ou un plat peu profond et verser dessus la marinade. Fermez bien le sac ou couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation pour griller ou rôtir : Préchauffer le four à 200 °C (four ventilé 200 °C). Sortez les côtes levées marinées du réfrigérateur et retirez-les de la marinade (réservez).
Cuisson : Cuire les côtes levées au four à 200 °C pendant 20 minutes, recouvertes de papier aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium, badigeonnez à nouveau les côtes levées de marinade et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir : Sortez les côtes levées d'agneau du four et laissez-les reposer brièvement. Accompagné de pommes de terre au four et d'une sauce BBQ épicée
Voici une autre recette simple.
Ingrédients:
300g de ketchup
100 ml de vinaigre de cidre de pomme
50g de cassonade
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût
Préparation:
Mélanger : Placer tous les ingrédients dans une casserole moyenne et bien mélanger.
Pour chauffer : Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter.
Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter doucement la sauce pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Remuer de temps en temps.
Goût : Goûtez la sauce et ajustez au goût avec du sel, du poivre ou des épices supplémentaires.
Laisser refroidir : Retirez la sauce du feu et laissez refroidir. Il peut être servi tiède ou froid.
Un morceau de Suisse
Dans les prairies suisses, de nombreuses exploitations familiales transforment les ressources naturelles en aliments précieux, prennent soin de nos paysages et garantissent une biodiversité saine.
Attitude adaptée à l'espèce
L'élevage respectueux des animaux est très important en Suisse et est protégé par la loi. 80 % des éleveurs adhèrent volontairement à des normes encore plus strictes.
Alimentation naturelle
Des aliments respectueux de l’environnement et exclusivement sans OGM sont utilisés pour nourrir le bétail. 85% d'entre eux viennent de Suisse. Les hormones et les antibiotiques destinés à améliorer les performances sont interdits.
Transport respectueux des animaux
La Suisse possède la législation sur le transport d'animaux la plus stricte au monde. Cela signifie moins de stress pour les animaux et donc une meilleure qualité de viande.
Une nourriture sûre
La viande suisse mérite votre confiance. Les produits peuvent être retracés jusqu'à la ferme, la Suisse est considérée comme largement exempte de maladies et des lois strictes garantissent une production de viande sûre à tous les niveaux.
