Ingrédients pour 2 personnes
Pour les morceaux du lapin :
1 lapin entier ou couper
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de romarin, frais ou séché
1 cuillère à café de thym, frais ou séché
épices de viande pour vous
1 citron, tranché
Pour les pommes de terre sautées :
500 g de pommes de terre à chair ferme
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'assaisonnement Meat4You
sel et poivre
Pour la sauce cocktail :
100 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de jus de citron
Tabasco
2 cl de Cognac
sel et poivre
Préparation:
Faire mariner les morceaux du lapin : Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym et l'assaisonnement meat4you dans un bol. Placer les morceaux du lapin dans la marinade et bien les frotter. Disposer les tranches de citron sur les morceaux.Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (chaleur voûte/sol).
Préparez les pommes de terre : Coupez-les en bâtonnets réguliers. Mélangez les bâtonnets de pommes de terre dans un bol avec l’huile d’olive et l’assaisonnement Meat4you jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
Mettre le lapin et les pommes de terre au four : chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement. Placez les morceaux du lapin marinés sur la plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Répartissez les bâtonnets de pommes de terre autour des morceaux du lapin. Placez le tout dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les quartiers avant du lapin soient dorés et croustillants et que la température interne ait atteint au moins 70°C. Les pommes de terre doivent également être croustillantes et dorées.
Préparez la sauce cocktail : Dans un petit bol, mélangez bien la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le Tabasco et le cognac. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
