Posts tagged 'bretzel'

Nice to know:  Les pigeonneaux Fermier du poitou - Vom Ei bis in die Küche des Kochs. Umfassende Qualität: Genetisch selektierter Zuchtbestand. Tierwohl, Das Wohlbefinden des Geflügels steht an erster Stelle: qualitativ hochwertiges Futter in ausreichender Menge,Sauberkeit der...

Lamm gehört zu den ältesten Fleischsorten der Menschheit. Schafe wurden schon vor über 10 000 Jahren im Nahen Osten domestiziert. Weil sie Milch, Wolle und Fleisch lieferten, waren sie perfekte Nutztiere. Kulinarische Rolle früher: Antike (Griechen, Römer): Lamm war Opfergabe und Festessen. Bei...

Das Gams hat in der europäischen Kulinarik eine lange und bodenständige Geschichte, die eng mit der Jagd- und Bergkultur der Alpen verbunden ist. Bereits im Mittelalter galt die Gams als wertvolles Wildtier in hochalpinen Regionen, wo Viehzucht nur eingeschränkt möglich war. Ihr Fleisch lieferte...