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Le bio c'est quoi en fait ?
L'idée directrice de l'agriculture biologique est de produire en harmonie avec la nature. Les fermes Bourgeon misent donc sur le développement durable : il s'agit de favoriser les processus vivants et de fermer le plus possible les cycles des éléments nutritifs.
Ragout de cuisse de poulet Bio KAGfreiland
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Le bio c'est quoi en fait ?
L'idée directrice de l'agriculture biologique est de produire en harmonie avec la nature. Les fermes Bourgeon misent donc sur le développement durable : il s'agit de favoriser les processus vivants et de fermer le plus possible les cycles des éléments nutritifs.
Renoncer aux produits chimiques de synthèse permet de renforcer les défenses immunitaires des plantes et des animaux. L'équité est une notion très importante pour toutes les relations au sein de la branche.
Même les « mauvaises herbes » font partie des fermes bio.
Elles sont des ressources vitales pour les insectes auxiliaires, et en couvrant le sol elles protègent la précieuse couche d'humus fertile et évitent l'érosion. Les insectes auxiliaires régulent les populations de ravageurs et renforcent l'équilibre écologique. En outre, les surfaces dites de promotion de la biodiversité comme les haies et les prairies à fleurs forment des biotopes qui préservent des plantes rares et protègent la nidification des oiseaux.
| Morceaux | Cuisse |
|---|---|
| Provenance | Suisse |
| Maturation | Wet Aged / maturation humide |
| Elevage | Stabulation particulièrement respectueux des animaux, beaucoup de sorties extérieures et sur pâturage |
| Race | Mustica |
| Affouragement | Mélange de céréales |
| Label | KAGfreiland |
Energy value:
Main nutrients:
Nutrient content per 100 g edible portion
Énergie en kcal 168
Énergie en kJ 701
Main nutrients:
Lipides 11g
Glucides 1g
Fibres alimentaires 0.5g
Protéines 18g
Eau 69.5g
Nutrient content per 100 g edible portion
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