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Hallo und grüezi. Kann man die Leber einfrieren oder ist sie bereits eingefroren? Ich hab dazu keine Infos finden können..
Ich persönlich friere die Leber nicht gerne ein, sie verändert sich in der Konsistenz. Man kann sie aber einfrieren.
Wann sind Spanische Nierli (Stierhoden) wieder verfügbar?
Einfach beim Artikel deine Email hinterlegen und du bekommst eine automatisierte Meldung. Ich denke, dass es in 2 Wochen wieder an Lager hat.
Hallo,
Sind Hirsche und Rehe aus freier Wildbahn oder Gatterwild?
Rehe können nicht gezüchtet werden.
Bei den Hirschen sieht es anders aus:
In Neusseland ist es so geregelt: Gatterwild aus Farmhaltung: Neuseeland gilt als eines der führenden Herkunftsländer für hochwertiges Hirschfleisch. Die Tiere werden auf grosszügigen...
Ich möchte das Stück auf meinem Pelletgrill smoken, dann reverse searing. wieviel Zeit muss ich einrechnen?
Smoker
Temperatur: 110-120 °C
Holz: Eiche, Hickory oder Kirschholz
Ziel-Kerntemperatur vor dem Anbraten: 46-48 °C (für medium rare)
Dauer im Smoker
Bei 1,5 kg Tri-Tip:
Ca. 1,5 bis 2,5 Stunden
Nicht nach Zeit, sondern nach Kerntemperatur gehen
Reverse Sear
Danach:
5-10 Minuten ruhen lassen
Grill oder Gussplatte auf maximale Hitze (300 °C+)
Pro Seite 60-90 Sekunden scharf angrillen
Fettschicht ebenfalls kurz anrösten
End-Kerntemperatur
Rare: 50-52 °C
Medium Rare: 54-56 °C ← Empfehlung für dieses Wagyu
Medium: 58-60 °C
Mein Tipp für dieses SRF BMS 9+
Bei diesem stark marmorierten Wagyu:
Smoken bis 47 °C Kerntemperatur
Anschliessend extrem heiss angrillen
Endtemperatur 54-55 °C
So bleibt das Fleisch saftig und das Fett beginnt perfekt zu schmelzen. Höher als 58 °C würde ich bei diesem Wagyu nicht gehen.
Achtugn jedes Fliesch hat eine andere Dicke und Länge und Temperatur und Garzeit kann variieren.
Wie lange bleiben die Cevapcici im Kühlschrank gut? Scheinbar kann man sie bei Erhalt nicht wieder einfrieren.
Danke für die Info!
Wir geben 5 Tage
Hallo 250 Gramm sind 2 Koteletts? Danke für Ihre Antwort
Wie auf dem Foto, 1 Stück
Guten Tag, wir sind nur 2 Fleischesser in der Familie. 1800 Gramm sind also (zu) viel Fleisch.
Fragen:
1. Darf ich das Filet auch portionieren und im Tiefküler einfrieren?
2. Wenn ja, wie lange ist es im Tiefkühler haltbar?
3. Wenn ja, würden Sie es in Portionen, z. B. je 200 gramm, vakumiert liefern?
Danke für die Beantwortung im Voraus.
Wir haben auch Variante Portionierte Filtes.. dort kann die Grammatur gewählt werden. EInfach Rindsfilet portioniert wählen.
2 Monate im Tiefkühler sind kein Problem. Eingefrorene Artikle könne wieder eingefroren werden und frische Artikel natürlich auch.
Für wieviele Personen reicht dieses Stück (Kettyle Dry Aged Tomahawk)? Wieviel ist ungefähr Knochen und wieviel Fleisch?
2-3 Personen je nach Appetit.
Ist es zum Grillen geeignet?
Ja sehr gut sogar.. einfach medium braten und fein auftranchieren
Guten Tag,
Ich suche ein Rinderrücken am Stück (am Knochen) für meinen Reifeschrank zu Hause (88 Liter Fassungsvermögen ca 6-8kg), den ich gerne selbst im Dry-Aging-Verfahren reifen lassen würde. Da mir 100% Weidehaltung/Grasfütterung extrem wichtig ist und ich schon bei euch bestellt habe, möchte ich euch fragen ob vielleicht im Rahmen einer kommenden Schlachtung die Möglichkeit besteht, ein unzerteiltes Rückenstück (z. B. Roastbeef/Ribeye-Teilstück am Knochen) separat zu erwerben,
Freundliche Grüsse
Marco Giarrusso
Vielen Dank für deine Anfrage und deine Treue zu meat4you. Es freut uns sehr, dass du für dein eigenes Dry Aging wieder auf uns zukommst.
Eine 100% reine Weidehaltung bzw. ausschliessliche Grasfütterung können wir bei unseren Rindern leider nicht garantieren. Deshalb möchten wir dir hier auch nichts versprechen, was wir nicht vollständig sicherstellen können.
Sollte für dich trotzdem ein hochwertiger Rinderrücken am Knochen infrage kommen, können wir gerne prüfen, ob wir dir ein entsprechendes Stück in der gewünschten Grössenordnung anbieten können.
Bitte beachte, dass ein solcher Rinderrücken bei uns abgeholt werden müsste. Ein Versand ist aufgrund der Grösse leider nicht möglich, da das Stück nicht in unsere Versandkartons passt.
Wenn das für dich passt, klären wir gerne die Möglichkeiten für dich ab.
Freundliche Grüsse
Ist das frische Fleisch bei euch prinzipiell zum einfrieren geeignet oder aufgetaut?
Frische Produkte sind Frisch, TK Produkte sind frisch eingefrorene Produkte. Du kannst also alle Produkte einfrieren wie du dies möchtest.
Kann ich auch per Telefon bestellen?
Nein, die Bestellung muss ONLINE erfolgen, da der ganze Ablauf so aufgebaut ist, Von der Lagerbewirtschaftung bis hin zum Zahlungs- und Auslieferprozess.
Kann ich bei Ihnen direkt vor Ort einkaufen?
Nein das kannst du nicht, wir haben keinen Einkaufsladen, der ist bei uns ONLINE. Du kannst aber die Bestellung online tätigen und die Ware zu den angegeben Zeiten bei uns in Lupfig abholen.
Beliefern Sie die ganze Schweiz?
Ja, inklusive Liechtenstein
Bis wann muss ich bestellen für Lieferung auf den nächsten Tag?
80% der Artikel können bis spätestens um 15:00 Uhr bestellt werden und wir liefern dir diese morgen aus, bitte wähle das korrekte Lieferdatum im Checkout.
Wenn ich eine Fleischplatte wie Fondue Chinoise bestelle, bis wann muss ich diese Bestellt haben damit ich die morgen erhalte?
Da wir eine Fondue Chinoise Fleischplatte sorgfältig von Hand zuschneiden, benötigen wir für diesen Artikel eine gewisse Vorlaufzeit. Kurz: Bis 10 Uhr bestellt, morgen geliefert. Bitte immer die unterschiedlichen Bestellfristen auf den Produktseiten beachten.
Sind die Produkte frisch oder gefroren?
Wir bieten beide Varianten an. Einfach auf eine Rubrik drücken und die vielen Filtermöglichkeiten benutzen und in diesem Fall unter Zustand den Filter setzen.
Haben Sie grasgefüttertes Fleisch (Gras Feed)?
Ja das haben wir. Als Beispiel: Drücke auf die Rubrik Rind, dann öffnet sich auf der linken Seite diverse Filtermöglichkeiten. Scrolle bis zum Filter Fütterung, klicke jetzt auf Gras und du hast ausschliesslich Produkte die Grasfütterung sind.
Kommen die Produkte vakuumverpackt?
Ja, alle unsere Produkte sind luftdicht verschlossen
Was mache ich mit angetauter/aufgetauter Ware?
Dieses Produkt wird gefroren versandt, je nach Artikel und Aussentemperatur kann das Produkt angetaut oder aufgetaut bei Ihnen ankommen. Auf jeden Fall wurden die Produkte immer gekühlt.
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