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Warum sind die Second Cuts gefroren?
Weil die Nachfrage sehr gross ist und wir all unseren Kunden die gleich hohe Qualität biete wollen, ist dies die Beste Variante um die perfekte Lagerung zu garantieren, diese ist bei Zweitwahlstücken noch matchentscheidender.
Warum sind die Grammaturen nicht immer gleich
Wir sprechen von einem Naturprodukt, das nicht immer gleich ist und daher auch nicht immer genau so portioniert werden kann.
Haben Sie Gutscheine?
Ja unter der Rubrik und dazu oder im Banner auf der Startseite: https://meat4you.ch/de/und-dazu/gutscheine
Kann ich die Kotletts auch als ganzes Stück bestellen? um am Drehspiess einen Braten zu machen?
Klar, wähle einfach den Zuschnitt 2.1kg und du bekommst es am Stück.
Wie lange sind die Fleischplatten nach der Lieferung im Kühlschrank haltbar?
5 Tage
Grüezi, wäre es Ihnen möglich das Membran zu entfernen? Danke und LG
Die Membrane ist dran.... wir nehmen diese nicht weg.
Der Schweizer Rehrücken, ist dieser wie man ihn aus den Restaurants kennt, ohne Knochen am Stück? Sozusagen fertig zum garen? Die Fotos dazu sehen irgendwie nicht danach aus... und generelle Frage, was heisst "Kurzschnitt"?
Ein Rehrücken ist immer mit Knochen, das was sie meinen sind Rehentrecote oder Rehfilet. diese sind ausgelöst vom Knochen und ohne Knochen. Kurzschnitt ist in Bezug auf die länge des Rückens. er ist also kürzer geschnitten und daher teurer.
Wie ist es portioniert?
Du kannst die Grammatur selber wählen. Es sind Gewichter vorgegeben.
Wir sind 5 Erwachsene und 1 Kind. Wie viel Tomahawk muss ich ca. bestellen?
2 Stück würde ich dir empfehlen.
Wie lange ist euer frisch verpacktes, geschnittenes Fleisch für Chinoise nach der Ankunft im Kühlschrank haltbar?
Maximum 5 Tage.
Wie lange kann ich das Rotkraut aufbewahren? Ist es Vacuumiert? Ist es auch für Veganer?
Es ist pasteurisiert, daher lange haltbar. Hier noch die Zusammensetzung.
Zutaten: Rotkohl, Rotwein (Sulfite), Rotweinessig (Sulfite), Apfel, Johanissberrsaft, Zucker, Zwiebel, Gewürze, Kochsalz jodiert.
Wie lange ist die Platte nach der Lieferung haltbar?
Maximum 4-5 Tage
Wie viel Fleisch brauche ich für eine Fondue- oder Tischgrill Fleischplatte?
Faustregeln pro Person. Erwachsene (normaler Hunger): ca. 200-250g Fleisch. Kinder: ca. 120-150g Fleisch.
Tipp: Bei grossem Hunger oder langen Abenden lieber etwas mehr einplanen.
Für wie viele personen ist das gedacht ?
Das Filet Wellington ist für 4-5 Personen gerechnet
Wie bereitet man das Tatar (aus der Rolle) nach dem Auftauen zu?
Ja klar.. hier findest du das Rezept dazu.
Wie lange istd er Graved Lachs ungeöffnet haltbar?
Innerhalb 5 Tage
Hallo, kann ich das Bisonfilet auch für Wellington verwenden? Wie lange und bei welcher Temeratur ist es im Ofen?
Was ist die ideale Kerntemperatur dazu?
Ja das kannst du
Kann ich ein ganzes Stück selber portionieren und einfrieren?
Ja, das ist problemlos möglich. Schneide das Stück einfach in deine Wunschportionen und vakuumiere jede Portion einzeln, so ist das Fleisch optimal vor Gefrierbrand geschützt und bleibt länger zart.
Wie taue ich mein Fleisch korrekt auf?
Lass das gefrorene Fleisch – idealerweise in der Originalverpackung - auf einem Teller oder in einem tiefen Gefäss im Kühlschrank auftauen.
Die Temperatur sollte max. 5 °C betragen.
Je nach Stück braucht das Fleisch 8 bis 24 Stunden.
Sind eure Verpackungen sous vide geeignet?
Ich empfehle das Fleisch neu zu vakuumieren.
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