Puis-je portionner moi-même une pièce entière et la congeler ?

Oui, c’est tout à fait possible. Coupez simplement la pièce en portions selon vos besoins et mettez chaque portion sous vide, c’est la meilleure méthode pour protéger la viande du givre et conserver toute sa tendreté.
Si vous ne disposez pas d’une machine à mise sous vide, nous vous recommandons de commander directement nos articles déjà portionnés. Ceux-ci sont découpés professionnellement et emballés de manière optimale pour la congélation.