Comment décongeler correctement ma viande ?

Une décongélation douce est essentielle pour préserver la tendreté, le jus et la sécurité alimentaire. Règle générale : plus c’est lent, mieux c’est.

1. Décongélation au réfrigérateur (méthode recommandée)

C’est la méthode la plus sûre et la plus qualitative.

• Laisse la viande dans son emballage d’origine, idéalement.
• Place-la sur une assiette ou dans un récipient au réfrigérateur à maximum 5 °C.
• Selon la taille, la viande a besoin de 8 à 24 heures.
• Partie intérieure de 5 jours de consommation.

Avantages :
✔ excellente hygiène
✔ perte de jus minimale
✔ texture et saveur optimales

2. Décongélation rapide dans l’eau froide

Si tu es pressé(e) :

• Laisse la viande dans un emballage hermétique.
• Plonge-la dans de l’eau froide (surtout pas chaude).
• Change l’eau toutes les 30 minutes.
• Durée : 30 minutes à 3 heures, selon la pièce.