Schweizer Rind Chain Steak (Filet Strang)

Ein echter Geheimtipp unter Kennern und Fleischliebhabern. Dieser besondere Zuschnitt stammt vom sogenannten Filetkopf bzw. der Filetkette (Tenderloin Chain), einem Teil, der seitlich am Rindsfilet liegt. Obwohl er oft weniger bekannt ist als klassische Edelstücke, überzeugt das Chain Steak mit einem aussergewöhnlich intensiven Geschmack und einer angenehmen Saftigkeit. Dank seiner feinen Fettstruktur und natürlichen Marmorierung entwickelt das Fleisch beim Grillieren oder Kurzbraten ein herrliches Aroma. Im Vergleich zum klassischen Filet bietet das Chain Steak einen kräftigeren Rindfleischgeschmack und bleibt dennoch angenehm zart. Gerade BBQ-Fans und Liebhaber von charaktervollen Cuts schätzen diesen besonderen Zuschnitt. Das Chain Steak eignet sich hervorragend für den Grill, die Gusseisenpfanne oder den Beefer. Für das beste Ergebnis sollte das Fleisch scharf angebraten und anschliessend auf eine Kerntemperatur von etwa 54 bis 57 °C gegart werden. Nach einer kurzen Ruhezeit entfaltet sich das volle Aroma. Ob pur mit etwas Fleur de Sel, als Highlight auf dem Grillbuffet oder in feinen Fleischgerichten – das Chain Steak bietet ein authentisches Geschmackserlebnis für alle, die gerne neue und besondere Zuschnitte entdecken.