Was steckt eigentlich hinter einer guten Gewürzmischung? Welche Zutaten braucht es, wie entsteht die richtige Kombination und wie viel Handarbeit steckt in einer einzigen Gewürzdose? Diesen Fragen wollte ich auf den Grund gehen und besuchte Marcel Meyer, Gründer und Inhaber von Seetal BBQ, in seiner Gewürzmanufaktur im wunderschönen Seetal.
Als Food Scout und Meat Sommelier interessiere ich mich nicht nur für hochwertige Lebensmittel, sondern auch für die Menschen und Geschichten dahinter. Besonders spannend finde ich es, Produzenten persönlich kennenzulernen und einen Einblick in ihre tägliche Arbeit zu erhalten.
Dieses Mal durfte ich Marcel bei der Herstellung unserer meat4you- RUBS-Mischungen begleiten und miterleben, wie aus einzelnen Zutaten ein fertiges Produkt entsteht. Vom Mischen über das Abfüllen bis zum Etikettieren.
