Smoken - Second Cuts & Nose to Tail
Was bedeutet «Nose to Tail»?
- Es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke «vom Schnörrli bis zum Schwänzli» schmackhaft zubereiten und geniessen.
- Die ganzheitliche Verwertung eines Tieres zeugt von Respekt und zeigt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Ressource.
- Der maximale Teil des wertvollen Lebensmittels Fleisch wird für den menschlichen Verzehr genutzt und nur so wenig wie möglich als Tierfutter oder Energierohstoff verwendet.
- Der Verzehr aller essbaren Fleischstücke ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverlusten (Food Waste).
- «Nose to Tail» fördert einheimische Produkte und erhöht damit den regionalen Versorgungsanteil.
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Schweizer Rinds Flat Iron Steak (Schulterspitz)Bewertung:99%Sonderangebot CHF 22.73 statt /kg. o. /stk. CHF 61.50CHF 5.05 / 100 gCHF 6.15 / 100 g
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Schweizer Rinds Bavette Steak (Top But Flap)Bewertung:99%Sonderangebot CHF 34.29 statt /kg. o. /stk. CHF 42.00CHF 3.81 / 100 gCHF 4.20 / 100 g
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US Wagyu Rind Inside Skirt Steak SRF BMS 9+ (Leistenfleisch)Bewertung:90%CHF 143.25CHF 9.55 / 100 g
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