Kettyle Dry Aged Beef Ribeye Box

Ein Tomahawk-Steak ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein beeindruckendes Stück Fleisch, das richtig zubereitet werden sollte, um seinen vollsten Geschmack zur Geltung zu bringen. Hier ist ein Rezept, um ein Tomahawk-Steak perfekt zu braten:

Zutaten für 2-3 Personen

1 Tomahawk-Steak (ca. 1-1,3kg)

Grobes Salz (z. B. Meersalz oder Fleur de Sel)

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2-3 EL Olivenöl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Vorbereitung: Nimm das Tomahawk-Steak etwa 1-2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dies hilft, eine gleichmässige Garung zu erzielen.

Würzen: Reibe das Steak mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ein. Das Würzen sollte mindestens 30 Minuten vor dem Braten erfolgen, damit das Steak die Aromen aufnehmen kann.

Braten: Erhitze eine grosse Pfanne bei hoher Hitze und füge das Olivenöl oder Butterschmalz hinzu.

Sobald das Öl heiss ist, lege das Steak in die Pfanne. Brate es 4-5 Minuten lang auf jeder Seite an, bis sich eine schöne Kruste bildet. Alternativ kannst du das Steak auch auf einem Grill bei direkter Hitze anbraten.

Indirekte Hitze: Nach dem Anbraten das Steak auf eine indirekte Hitzezone des Grills oder in den vorgeheizten Ofen (ca. 120-150 °C) legen, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen:

Rare: 50-52 °C

Medium-Rare: 54-57 °C

Medium: 60-63 °C

Medium-Well: 65-68 °C

Well Done: Über 70 °C

Ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill oder aus der Pfanne und lass es auf einem Schneidebrett für etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es, dass die Säfte sich im Fleisch verteilen.

Servieren: Schneide das Steak quer zur Faser in Scheiben und serviere es mit deinen Lieblingsbeilagen.

Tipps: Verwende ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen.

Das Ribeye-Steak hat seinen Ursprung in der traditionellen Rindfleischzubereitung, die sich über Jahrhunderte in verschiedenen Kulturen entwickelte. Das Ribeye stammt aus dem Rippenbereich des Rinds, genauer gesagt aus dem vorderen Rücken, wo sich das Fleisch besonders gut marmoriert und dadurch besonders saftig und aromatisch ist. Schon in der Antike war Fleisch aus diesem Bereich wegen seines Geschmacks und seiner Zartheit geschätzt. Im Laufe der Zeit wurde das Ribeye-Steak vor allem in der amerikanischen und europäischen Küche populär, wo es als Premium-Steak gilt. Die Bezeichnung „Ribeye“ bezieht sich auf den „Rib“ (Rippe) und das „Eye“ (Auge), das die runde, fleischige Mitte des Steaks beschreibt.

Geschichte Irlands: Irland hat eine lange und bewegte Geschichte, die bis in die Frühzeit zurückreicht. Die Insel war ursprünglich von keltischen Stämmen besiedelt, die ihre eigene Kultur und Sprache entwickelten. Im Mittelalter wurde Irland von den Normannen und später von England beeinflusst und teilweise kontrolliert, was zu vielen politischen und sozialen Konflikten führte. Im 20. Jahrhundert erlangte der grösste Teil Irlands nach einem langen Unabhängigkeitskampf die Selbstständigkeit als Republik Irland, während Nordirland Teil des Vereinigten Königreichs blieb.

Irland ist bekannt für seine grüne Landschaft, die fruchtbaren Böden und das milde Klima, die ideale Bedingungen für die Rinderzucht bieten. Die irische Landwirtschaft, besonders die Rinderhaltung, hat sich über Jahrhunderte entwickelt und ist heute ein wichtiger Wirtschaftszweig. Irisches Rindfleisch geniesst weltweit einen exzellenten Ruf für Qualität und Nachhaltigkeit.