Die Entenbrust ist das edelste Teilstück der Ente. Die Zubereitung ist sehr simpel. Die Haut mit einem scharfen Messer einschneiden und in der Bratpfanne anbraten (zuerst auf der Hautseite). Die angebratene Entenbrust mit der Bratpanne (hitzefest) in den vorgeheizten Ofen schieben und bei Niedertemperatur fertig garen.