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Option 2: Sofort einfrieren (bei -18 °C) für eine Mindesthaltbarkeit von 2 Monaten.
Das Entrecôte ist mager und hat eine feste Konsistenz. Der angenehme Fleischgeschmack stammt von der natürlichen Aufzucht. Die Tiere fressen ausschliesslich Getreide in der freien Natur.
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Das Entrecôte ist mager und hat eine feste Konsistenz. Der angenehme Fleischgeschmack stammt von der natürlichen Aufzucht. Die Tiere fressen ausschliesslich Getreide in der freien Natur.
"Ein schmackhaftes, zartes und saftiges Steak auf dem Teller erhält seine Qualität bekanntlich nicht erst durch das Grillen. Eine wichtige Basis des Beef-Genusses: Aufzucht und Haltung der Tiere. Besonders beliebt sind bei Steak-Liebhabern deswegen die Rinder aus Südamerika. Durch das extrem engmaschige Netz an Auflagen und Richtlinien für die Rinderzucht ist in Uruguay sichergestellt, dass die genannten Prinzipien eingehalten werden. Der Aspekt des „Animal Welfare “ (Tierwohl) genießt hier traditionell einen hohen Stellenwert. Die unangemeldeten Kontrollen durch Organisationen wie die INAC (Instituto Nacional de Carnes) in Uruguay stehen darüber hinaus weltweit für den hohen Standard, der hier gesetzt wird.
Das Ergebnis des natürlichen Aufzuchtprozesses lässt sich sogar mit bloßem Auge erkennen. Neben einer dunkelroten, gesunden Fleischfarbe ist es hier vor allem die intensive und feine Marmorierung durch Fetteinlagerungen, welches Fleisch von hoher Qualität kennzeichnet. Das weist auf eine gesunde Muskulatur des Tieres hin, die auf natürlichem Wege aufgebaut wurde.
Letzten Endes ist es wie so oft im Leben: Qualität bedeutet harte Arbeit. Das gilt auch für die Rinderaufzucht. Wer hier schummelt, ist vom perfekten Steak meilenweit entfernt. "
Das Entrecôte ist ein klassisches französisches Steakgericht, das aus dem Zwischenrippenstück des Rindes geschnitten wird. Es ist besonders zart und geschmacksintensiv. Die Beilage „Pommes Allumette“ sind dünn geschnittene, knusprige Pommes Frites, die ebenfalls aus der französischen Küche stammen. Irisches Rindfleisch ist weltweit bekannt für seine Qualität, da die Tiere meist auf saftigen Weiden mit natürlichem Futter aufwachsen, was dem Fleisch einen besonders feinen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Die Kombination aus irischem Rindfleisch und französischer Kochkunst ergibt ein elegantes und köstliches Gericht.
Wie viel Fleisch brauche ich für eine Fondue- oder Tischgrill Fleischplatte?
Faustregeln pro Person, bei normaler Hunger:
Erwachsene: ca. 200-250g Fleisch
Kinder: ca. 120-150g Fleisch.
Tipp: Bei grossem Hunger oder langen Abenden lieber etwas mehr einplanen.
Beispiele mit unseren Fleischplatten
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