Schweizer Kalbshirn

Schweizer Kalbshirn zählt zu den exklusiven Spezialitäten der klassischen Küche und wird von Kennern aufgrund seiner feinen Textur und seines milden Aromas geschätzt. Das zarte Innereienstück stammt von ausgewählten Schweizer Kälbern und erfüllt höchste Qualitätsansprüche. Nach der sorgfältigen Vorbereitung entwickelt Kalbshirn eine besonders cremige und feine Konsistenz. Es eignet sich hervorragend zum Pochieren, anschliessenden Anbraten in Butter oder zum klassischen Panieren. In der französischen Küche wird Kalbshirn traditionell mit Kapern, Zitronenbutter oder frischen Kräutern serviert und gilt dort als echte Delikatesse. Dank seines dezenten Eigengeschmacks lässt sich Kalbshirn vielseitig kombinieren und bietet Gourmets die Möglichkeit, traditionelle Rezepte neu zu entdecken. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Bestandteil einer raffinierten Innereienplatte - Schweizer Kalbshirn sorgt für ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis.