Second Cuts & Nose to Tail
Was bedeutet «Nose to Tail»?
- Es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke «vom Schnörrli bis zum Schwänzli» schmackhaft zubereiten und geniessen.
- Die ganzheitliche Verwertung eines Tieres zeugt von Respekt und zeigt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Ressource.
- Der maximale Teil des wertvollen Lebensmittels Fleisch wird für den menschlichen Verzehr genutzt und nur so wenig wie möglich als Tierfutter oder Energierohstoff verwendet.
- Der Verzehr aller essbaren Fleischstücke ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverlusten (Food Waste).
- «Nose to Tail» fördert einheimische Produkte und erhöht damit den regionalen Versorgungsanteil.
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Schweizer Schweins Boston Butt (Klassischer Cut für Pulled Pork)Bewertung:100%CHF 156.80CHF 3.20 / 100 g
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Schweizer Schweinsschulter mit Schwarte (Krustenbraten)Bewertung:100%Sonderangebot CHF 46.55 statt /kg. o. /stk. CHF 29.90CHF 2.45 / 100 gCHF 2.99 / 100 g
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Schweizer Schweinsbrust BBQ mit Schwarte (Pork Belly)Bewertung:91%Sonderangebot CHF 38.85 statt /kg. o. /stk. CHF 23.50CHF 1.85 / 100 gCHF 2.35 / 100 g
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Bio Knospe Schweinsbrust o.B und Schw. dressiert am StückCHF 29.75CHF 5.95 / 100 g
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Bio Knospe Schweinsbrust o.B und Schw.dressiert geschn.CHF 9.75CHF 6.50 / 100 g
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