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Società Agricola SAN GIOBBE

Società Agricola SAN GIOBBE

Eingebettet in einer Oase der Ruhe, einem Ort der des grünen Hügel des Chiana-Tals. Mit der Geschichte und alten Traditionen vereint, befindet sich der landwirtschaftliche Betrieb San Giobbe (L´Azienda Agricola San Giobbe). Wir züchten reine Chianina-und Limousinrinder und bauen, nach den Grundsätzen des geschlossenen Kreislaufes, der kurzen Lieferkette und nach der Null Kilometer Politik an.

 

 

DAS CHIANINA-RIND

Seit Jahrhunderten gilt das Chianina-Rind als die grösste Rinderrasse der Welt und

wird aus diesem Grund “weisser Riese“ genannt. Es ist durch seinen Riesenwuchs bzw. Gigantismus
und durch seine deutliche Veranlagung zur Proteinbiosynthese im Vergleich zur Adipogenese
gekennzeichnet. Das porzellanweisse, dünne und pigmentierte Fell
des Tieres steht im Kontrast mit seinem schwarzen Flotzmaul und den kleinen stumpfen Hörnern mit dunkler Spitze. Leichter und eleganter Kopf, länglicher bei den Kühen, und breiter Stirn bei den Stieren.

Der Hals ist von durchschnittlicher Länge und versehen mit kleinen Wammen. Die langen
Gliedmassen sind kräftig und von einer ausgezeichneten senkrechten Stellung.

Das erhabene und anmutige Tier, grazil und von später Reife, erfordert eine besondere und ständige
Aufmerksamkeit, um ein optimales Wachstum zu erreichen. Eine unvergleichliche genetische Ausstattung des Tieres wird durch unsere Züchtungstechniken verbessert, welche die Qualität und die Zartheit, die an und für sich schon allseits anerkannt ist, implementiert.

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  1. Chianina Bistecca alla fiorentina
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    CHF 12.85 / 100 g
  2. Chianina Costata
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    CHF 88.40
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