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Gewicht
Grammgenau verwogen Das Produkt wird von Hand zugeschnitten, deshalb kann das verrechnete Gewicht nach der Bestellung bis max. +-20% variieren.
frisch
Frisch Wichtige Information Dieses Produkt wird frisch versandt! Option 1: Im Kühlschrank lagern (bei max. 5 °C) und innerhalb von 5 Tagen geniessen. Option 2: Sofort einfrieren (bei -18 °C) für eine Mindesthaltbarkeit von 2 Monaten.
Unglaublich würzig und zart.

Hirschpfeffer frisch gekocht

Gewicht
Grammgenau verwogen Das Produkt wird von Hand zugeschnitten, deshalb kann das verrechnete Gewicht nach der Bestellung bis max. +-20% variieren.
frisch
Frisch Wichtige Information Dieses Produkt wird frisch versandt! Option 1: Im Kühlschrank lagern (bei max. 5 °C) und innerhalb von 5 Tagen geniessen. Option 2: Sofort einfrieren (bei -18 °C) für eine Mindesthaltbarkeit von 2 Monaten.
CHF 4.69 / 100 g
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Unglaublich würzig und zart.

Vom erlegten Tier bis hin zur Verarbeitung werden sämtliche Abläufe nicht nur dokumentiert sondern auch regelmässig geprüft.

Kurz nach dem Schuss werden die Hirsche gekennzeichnet, versorgt und in Kühlzellen zwischengelagert. Diese Sammelstellen werden praktisch täglich angefahren. Die zwischengelagerte Ware wird vom Wildhändler kontrolliert. Bei dieser Kontrolle geht es um einen ersten optischen Eindruck der Fellware.

Wenn diese Kontrolle zufriedenstellend ausgefallen ist, werden die Tiere mit gekühlten Kleintransportern in die Verarbeitungsbetriebe gefahren. Die nachfolgende Eingangskontrolle wird von Wildspezialisten bzw. Fleischfachleuten durchgeführt.

Am Folgetag werden die Hirsche enthäutet und anschliessend von einem Veterinär begutachtet. Erst dann ist der Weg frei für den eigentliche Produktionsprozess im Verarbeitungsbetrieb.

Weitere Details
Lagerung Nach dem Kauf bei höchstens 5°C aufbewahren
Stück Voressen
Herkunft Europaeische Union
Reifung Wet Aged / Nassreifung
Haltung Wild Wald und Weide
Fütterung Kräuter, Gras und Getreidemischungen
Eigenschaften Laktosefrei, Glutenfrei
Allergene Schwefeldioxid und Sulfite
Energiewert:
Energie in kcal 103
Energie in kJ 432

Hauptnährstoffe:
Fett 2.7g
Kohlenhydrate 6.3g
Eiweiss 11g
Salz 1.6g

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil

Zutaten Hirschfleisch. Speisesalz, Gewürzextrakte, Naturaromen. Pflanzenfett (ungehärtet), Rotwein. Farbstoffe: E 150a-d Zuckerkulör. Geschmacksverstärker: E 621 Mononatriumglutamat. Säuerungsmittel: E 330 Zitronensäure.

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
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Bewertungen

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