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Fix fertig gekochtes Wildschweingeschnetzeltes an einer Steinpilzrahmsauce. Auf kleiner Flamme erwärmen.
Wildschweingeschnetzeltes mit Steinpilzen
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Abholung in Lupfig am Montag, 30. Januar 2023
Lieferung auf den Dienstag, 31. Januar 2023
Fix fertig gekochtes Wildschweingeschnetzeltes an einer Steinpilzrahmsauce. Auf kleiner Flamme erwärmen.
Vom erlegten Tier bis hin zur Verarbeitung werden sämtliche Abläufe nicht nur dokumentiert, sondern auch regelmässig geprüft. Kurz nach dem Schuss werden die Wildschweine gekennzeichnet, versorgt und in Kühlzellen zwischengelagert. Diese Sammelstellen werden praktisch täglich angefahren. Die zwischengelagerte Ware wird vom Wildhändler kontrolliert. Bei dieser Kontrolle geht es um einen ersten optischen Eindruck der Fellware. Wenn diese Kontrolle zufriedenstellend ausgefallen ist, werden die Tiere mit gekühlten Kleintransportern in die Verarbeitungsbetriebe gefahren. Die nachfolgende Eingangskontrolle wird von Wildspezialisten bzw. Fleischfachleuten durchgeführt. Am Folgetag werden die Wildschweine enthäutet und anschliessend von einem Veterinär begutachtet. Erst dann ist der Weg frei für den eigentliche Produktionsprozess im Verarbeitungsbetrieb.
| Lagerung | Nach dem Kauf bei höchstens 5°C aufbewahren |
|---|---|
| Stück | Geschnetzeltes |
| Herkunft | Österreich |
| Reifung | Wet Aged / Nassreifung |
| Haltung | Weidehaltung |
| Fütterung | Wurzeln und Rhizome, Gräser, Knollen, Früchte, Obst, Pilze |
| Hauptnährstoffe | " Zutaten: Wildschweingeschnetzeltes 37% (CH/AUT), MILCH 36%, Zwiebeln 8%, RAHM*5%, Bratensauce 5% (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanilat, Aroma mit SOJA, GUARKERNMEHL, Amoniak-Zuckerkulör, Säuerungsmittel: Citronensäure, EIER, MILCH, SELLERIE, SENF (Wasser, SENFKÖRNER, Kochmeersalz, Rohrzucker)), Portwein (SULFIT, SCHWEFELDIOXIED) 5%, Roux Pulver (GLUTEN), Sonnenblumenöl*, Steinpilze getrocknet, Schweizer Alpensalz, Gewürze" |
| Allergene | Senf, Gluten, Eier, Milch (einschliesslich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfite |
Energiewert:
Hauptnährstoffe:
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Energie in kcal 133
Energie in kJ 553
Hauptnährstoffe:
Fett 7g
Kohlenhydrate 2g
Eiweiss 11g
Salz 1.2g
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Allergene: Senf, Gluten, Eier, Milch (einschliesslich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfite
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