Forellenrogen: die orange «Alternative» zu Kaviar. Das relativ grosse Korn hat eine angenehme Textur und eignet sich für Vorspeisen, als Deko oder z.B. unter Teigwaren gemischt.
Kaviar ist Rogen oder Eier aus der Familie der Störfische. Er gilt als Delikatesse und wird oft roh als Vorspeise gegessen, wobei Kaviar einen hohen Preis erzielt.
Historisch gesehen stammten die wertvollsten Kaviarsorten aus dem Kaspischen Meer und dem Schwarzen Meer, aber aufgrund von Überfischung wird Kaviar heute auf der ganzen Welt produziert.
Kurzinformation
Gängige Sorten: Beluga, Osetra, Sevruga, Kaluga, Sterlet
