Die Holsteinrasse ist weltweit bekannt für ihre hohe Milchleistung. Die Züchtung der Holsteinkuh erfolgte über Jahrzehnte hinweg, wobei besonderes Augenmerk auf Merkmale wie Milchproduktion, Qualität der Euteranlage, Gliedmassenstruktur und Futterverwertung gelegt wurde. Die Vielseitigkeit dieser Rasse ermöglicht ihre Anpassung an verschiedene Umgebungen und Produktionsmethoden, sei es Weidehaltung, Trockenfutter-basierte Systeme für die Käseproduktion oder Silage-basierte Rationen. Die Holsteinrasse dominiert den Milchviehbestand in den meisten Ländern und stellt oft mehr als 90 % des Milchviehs. In der Schweiz hat sie sich seit den 1970er-Jahren stark entwickelt und macht heute etwa 45 % der Rinderpopulation aus. Trotz dieser Verbreitung wird darauf hingewiesen, dass das Entwicklungspotenzial der Rasse noch nicht vollständig ausgeschöpft ist. Die Holsteinrasse stammt aus den Niederlanden, insbesondere aus der ehemaligen Provinz Holland und Westfriesland. Die Ernährung konzentrierte sich ursprünglich auf die Merkmale von Milch und Fleisch. Ursprünglich waren die Tiere hauptsächlich verrottet, aber ab dem XVIII. Jahrhundert wurden schwarze Kälber aus Dänemark importiert. Aufgrund der Dominanz des schwarzen Gens wurden die meisten Tiere schwarz, obwohl die Rasse weiterhin in beiden Farben existierte. Die Holsteinrasse hat auch eine faszinierende Geschichte und spielt aufgrund ihrer herausragenden Milchleistung und Anpassungsfähigkeit eine entscheidende Rolle in der globalen Milchproduktion.