Facebook Pixel
Gewicht
Grammgenau verwogen Das Fleisch wird von Hand zugeschnitten, deshalb kann das verrechnete Gewicht nach der Bestellung bis max. +20% variieren.
tiefgekuehlt
Tiefgekühlt
Angetaute oder aufgetaute Artikel können wieder eingefroren werden.
* Wichtige Information zu den gefrorenen Artikeln. Dieses Produkt wird gefroren versandt, je nach Artikel und Aussentemperatur kann das Produkt angetaut oder aufgetaut ankommen. Auf jeden Fall wurden die Produkte immer gekühlt. Aus gesetzlichen Gründen sind wir verpflichtet diese Ware als aufgetaut zu deklarieren. Was nun: Entweder im Kühlschrank bei 5 Grad Celsius fertig auftauen lassen und geniessen oder gleich nach Ankunft in das Gefrierfach legen und zu einem späteren Zeitpunkt geniessen. Leicht angetaute Ware kann ohne Qualitätsverlust weitere 2 Monate im Gefrierfach bei -18 Grad Celsius weiter gelagert werden und zu einem späteren Zeitpunkt genossen werden.
Unser Original Kobe Entrecôte ist bis auf weiteres leider ausverkauft. Solange Vorrat, kannst Du von unserem Original Japanischen Wagyu Entrecôte profitieren und bestellen.

Hausrind der Welt. Wagyū heisst übersetzt „japanisches Rind“. Die genaue Übersetzung ist Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind.

Die Rasse zählt zu den japanischen Rindern (和牛 Wa-gyū) und wird auf Japanisch Tajima-Ushi (japanisches Schwarzvieh; 但馬牛, wörtlich Tajima-Rind) genannt.

Fein portionierte Steaks von maximal 1 cm Dicke. Sekundenschnell scharf anbraten ohne Fett in der Pfanne und auf keinen Fall durchbraten. Gewürzt wird erst zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer. Sofort servieren.

Original Japanisches KOBE Wagyu Entrecôte

CHF 51.35 / 100 g
z.Z. nicht verfügbar
  • TWINT
  • Postcard
  • Postfinance
  • Rechnung
Unser Original Kobe Entrecôte ist bis auf weiteres leider ausverkauft. Solange Vorrat, kannst Du von unserem Original Japanischen Wagyu Entrecôte profitieren und bestellen.

Hausrind der Welt. Wagyū heisst übersetzt „japanisches Rind“. Die genaue Übersetzung ist Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind.

Die Rasse zählt zu den japanischen Rindern (和牛 Wa-gyū) und wird auf Japanisch Tajima-Ushi (japanisches Schwarzvieh; 但馬牛, wörtlich Tajima-Rind) genannt.

Fein portionierte Steaks von maximal 1 cm Dicke. Sekundenschnell scharf anbraten ohne Fett in der Pfanne und auf keinen Fall durchbraten. Gewürzt wird erst zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer. Sofort servieren.

Japanisches Wagyu Beef Qualitätsstufe A5 

Eine Besonderheit dieser „indigenen“ Rinder ist, dass sie in ihrer langen Geschichte kaum Kreuzungen unterzogen wurden. Sie wurden über Jahrhunderte hinweg ausschließlich als Arbeitstiere eingesetzt. Der Verzehr war nach den Gesetzen des Buddhismus in Japan verboten. Nach der Öffnung Japans 1868 wurde die Rasse für die Nutzung als Fleischrinder in ihrem Fleischertrag durch Zucht optimiert.

Es gibt heute drei häufig auftretende Wagyu-Rassen. Japanese Black (Kuroge Wagyu), Japanese Shorthorn (Tankaku Wagyu) und Japanese Brown (Akage Wagyu). Japanese Black dominiert jedoch den Markt.

Das Wagyū-Rind ist als Kobe-Rind sehr bekannt, was insofern eine nicht ganz richtige Bezeichnung ist, da nur das Fleisch der Wagyū-Rinder, die in der japanischen Region Kōbe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, die Bezeichnung Kobe tragen darf. Vergleichbar ist dies mit dem Champagner oder den Nürnberger Lebkuchen. Von in Japan insgesamt rund 774.000 geschlachteten Wagyū-Rindern durften 2009 nur 3066 als Kobe-Fleisch deklariert werden. 

Wagyū-Rinder sind meist schwarz, wobei es auch rote Tiere gibt. Sie sind mittelgross (Bullen: 800–1000 kg, Kühe: 450–600 kg) mit einer gut ausgebildeten Schulter und kräftiger, deutlich gewinkelter Hinterhand.

Alkohol (etwa Bier) wird in den japanischen Zuchtbetrieben nicht verfüttert.Es werden keine künstlichen Wachstumshormone verwendet, und zur Vorbeugung gegen Krankheiten kommen keine Antibiotika zum Einsatz.

Das Wagyū-Rind erhält bis zur Schlachtreife im Schnitt mindestens doppelt so viel Zeit wie ein herkömmliches Rind.

Diese Stücke sind aus der Region Kobe und haben die höchste Qualitätsstufe.


Wir in der Schweiz sind uns gewohnt dicke Steaks zu geniessen. Beim Wagyu Rind ist dies jedoch nicht so, da es einen sehr hohen Fettanteil hat. Vergessen Sie nicht, das Japanische Wagyu ist nicht mit anderen Rindfleischrassen vergleichbar.

Wir bei meat4you.ch bieten  die höchsten Fettmarmorierungen an und es ist daher von Vorteil, die Menge zu dosieren, deshalb bieten wir auch sehr dünne Steaks an.

 

Tipps für den Umgang mit Wagyufleisch

 

  • Wagyu Fleisch sollte nie zu dick geschnitten werden und auf keine Fall durchgegart werden
  • Beim Braten von Wagyu kein Fett verwenden.
  • Das gebratene Fleisch sofort servieren.
  • Erst am Schluss würzen, wenn überhaupt dann mit wenig Meersalz und Pfeffer

 


Weitere Details
Lagerung Tiefkühlprodukt: bei -18 °C oder kälter aufbewahren. Im Kühlschrank bei höchstens 5 °C
Stück Entrecôte
Herkunft Japan
Reifung Wet Aged / Nassreifung
Haltung Weidehaltung und Feedlots
Rasse Japanese Black
Fütterung Gras-Maissilage und Getreidemischungen
Label A5 / BMS11/12
Deklaration Kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein
Energiewert:
Energie in kcal 210
Energie in kJ 876

Hauptnährstoffe:
Fett 15.7g
Eiweiss 19.3g
Wasser 61g
Anderes 4g

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil


Kundenbewertungen
Kundenfragen
Keine Fragen vorhanden
Hast du gefunden, wonach du gesucht hast?

Bewertungen

Mehr von meat4you
  1. Schweizer Schweinsfilet portioniert
    CHF 6.35
    CHF 6.35 / 100 g
Copyright © 2022 meat4you. Alle Rechte vorbehalten.