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Hackfleisch vom Reh und der Wildsau mit Tomatensauce. Was für ein Gaumenschmaus. Bei kleiner Flamme in der Pfanne erwärmen.

Wild Bolognese

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Hackfleisch vom Reh und der Wildsau mit Tomatensauce. Was für ein Gaumenschmaus. Bei kleiner Flamme in der Pfanne erwärmen.
Vom erlegten Tier bis hin zur Verarbeitung werden sämtliche Abläufe nicht nur dokumentiert, sondern auch regelmässig geprüft. Kurz nach dem Schuss werden die Wildschweine gekennzeichnet, versorgt und in Kühlzellen zwischengelagert. Diese Sammelstellen werden praktisch täglich angefahren. Die zwischengelagerte Ware wird vom Wildhändler kontrolliert. Bei dieser Kontrolle geht es um einen ersten optischen Eindruck der Fellware. Wenn diese Kontrolle zufriedenstellend ausgefallen ist, werden die Tiere mit gekühlten Kleintransportern in die Verarbeitungsbetriebe gefahren. Die nachfolgende Eingangskontrolle wird von Wildspezialisten bzw. Fleischfachleuten durchgeführt. Am Folgetag werden die Wildschweine enthäutet und anschliessend von einem Veterinär begutachtet. Erst dann ist der Weg frei für den eigentliche Produktionsprozess im Verarbeitungsbetrieb.
Weitere Details
Lagerung Nach dem Kauf bei höchstens 5°C aufbewahren
Stück Hackfleisch
Herkunft Österreich
Reifung Wet Aged / Nassreifung
Haltung Weidehaltung
Hauptnährstoffe Wildschwein Hack 25% (EU), Wasser 25%, Rotwein* 12%, Tomate 10%, Tomatenpüree*5%, Karotten* 5%, Zwiebeln* 5%, Wirz*5%, Sellerie*5%, Bratensauce (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanilat, Aroma mit Soja, Guarkernmehl, Amoniak-Zuckerkulör, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gluten, Eier, Milch Sellerie, Senf), Kochmeersalz, Gewürze*, Speisestärke*/Ingrédients : Sanglier haché (CH/EU) 25%, eau 25%, vin rouge*12%, tomate 10%, purée de tomates* 5%, carottes* 5%, oignons* 5%. Chou de Savoie* 5%, céleri* 5%, sauce (exhausteur de goût: glutamate monosodique, inosinate disodique, guanilate disodique, arôme au soja, farine de guar, caramel d'amoniaque, acidifiant: acide citrique, gluten, œufs, céleri de lait, moutarde), sel de mer, épices*, amidon alimentaires*.
Inhalt 500g
Allergene Senf, Sellerie, Gluten, Eier, Sojabohnen, Milch (einschliesslich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfite
Energiewert:
Energie in kcal 116
Energie in kJ 484

Hauptnährstoffe:
Fett 7g
Kohlenhydrate 4g
Eiweiss 9g
Salz 1.2g

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil


Allergene: Senf, Sellerie, Gluten, Eier, Sojabohnen, Milch (einschliesslich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfite
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