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Dieses Stück wird vom Schwanzstück (Eye Filet) des Krokodils geschnitten

Krokodilfilet (Eye Filet) 500g

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Dieses Stück wird vom Schwanzstück (Eye Filet) des Krokodils geschnitten

Krokodilfleisch ist tatsächlich für viele Menschen ein ungewohntes und exotisches Lebensmittel. Wie bereits erwähnt, hat es einen milden Geschmack, der oft als eine Mischung aus Fisch und Geflügel beschrieben wird. Dies liegt zum Teil daran, dass Krokodile sich hauptsächlich von Fisch und kleinen Tieren ernähren.

Das Fleisch des Krokodils ist in der Regel hell und mager, ähnlich wie Hühnerfleisch. Aufgrund des geringen Fettanteils eignet es sich besonders gut zum Sous viden.. danach kurz in die Pfanne oder auf den Grill anbraten, passend dazu eine würzig-pikante Salsa. Fester Biss.

Weitere Details
Lagerung Tiefkühlprodukt: bei -18 °C oder kälter aufbewahren. Im Kühlschrank bei höchstens 5 °C
Stück Schwanz
Herkunft Süd Afrika
Reifung Wet Aged / Nassreifung
Inhalt 500g
Energiewert:
Energie in kcal 82
Energie in kJ 343

Hauptnährstoffe:
Fett 1.3g
Kohlenhydrate 1.6g
Eiweiss 15.9g

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil


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