Krokodilfleisch ist tatsächlich für viele Menschen ein ungewohntes und exotisches Lebensmittel. Wie bereits erwähnt, hat es einen milden Geschmack, der oft als eine Mischung aus Fisch und Geflügel beschrieben wird. Dies liegt zum Teil daran, dass Krokodile sich hauptsächlich von Fisch und kleinen Tieren ernähren.

Das Fleisch des Krokodils ist in der Regel hell und mager, ähnlich wie Hühnerfleisch. Aufgrund des geringen Fettanteils eignet es sich besonders gut zum Sous viden.. danach kurz in die Pfanne oder auf den Grill anbraten, passend dazu eine würzig-pikante Salsa. Fester Biss.